Archives de
Auteur : Laetitia Funnycakes

Retraite au Soleil de Patricia

Retraite au Soleil de Patricia

Après 40 ans de bons et loyaux services, départ à la retraite bien mérité pour Patricia….au soleil, sous les tropiques !
Tuto Ananas, matériels utilisés : emporte-pièce ananas et embosseur pâte à sucre
Tuto facile Flamant Rose, matériels utilisés : Tapis silicone et outils de modelage
Décorer votre gâteau et vos cupcakes !
Aujourd’hui Sponge Cake, ganache coco, et saveur mangue – fruits de la passion
Préparation Décoration Anniversaire :
On recouvre un carton de papier nappe jaune, puis on le décore avec le topper Flamant rose et les pailles Tutti Frutti découpés et collés avec de la colle papier.
Arche de Ballon :
Un peu de patience et de courage nécessaire pour la création de cette arche de ballons, mais tellement d’effets ! Couper la longueur souhaitée dans votre ruban en latex spécial, insérer dans chaque trous un ballon gonflé de la couleur de votre choix. Un peu fastidieux mais l’effet est garanti, vous pouvez aussi insérer des feuilles de palmier. Magnifique !
Quelques détails de la Décoration
Les couleurs choisies sont de Patricia !
Anniversaire LICORNE

Anniversaire LICORNE

La Vedette de l’année La Licorne ! Explication étape par étape d’une Pinata fait main, facile à réaliser juste un peu de courage.

Réalisation de votre PINATA Licorne. Vous avez besoin de carton souple ondulé, bandes de papier crépon, scotch, ciseaux, colle papier.

Sucettes Meringues

Décoration Ballons et Feuilles de Palmier

Ne pas oublier le gâteau Licorne

Détails Déco

Anniversaire Reine des Neiges

Anniversaire Reine des Neiges

Aujourd’hui je vous parle de ma décoration Reine des Neiges – Frozen, dans les tons de bleu – blanc. Des idées, des tutos à reprendre chez vous.

Préparations :

Number cake et Cupcakes

Sucettes et Meringues décorées

Idées déco !

Anniversaire Mickey

Anniversaire Mickey

Réalisez facilement une Déco pour un anniversaire Mickey, avec tous mes conseils étape par étape….
CAKE POPS
Bûche Chocolat Orange

Bûche Chocolat Orange

 

Réalisation du biscuit moelleux

 

Préchauffer votre four à 180°

Fouetter 3 blancs d’œuf en neige ferme, ajouter 50 gr de sucre. Réserver.

Blanchir 3 jaunes d’œuf avec 30gr de sucre, ajouter 50ml d’huile neutre puis 50 ml de lait.

Ajouter 70 gr de farine tamisée.

 

Couper des rondelles de mandarines Bio, les étaler sur la plaque du four sur le tapis cuisson.

Ajouter votre mélange et faire cuire 15-20 mn à 180°

 

 

Réalisation de la mousse au chocolat

Blanchir au batteur,  5 jaunes d’œuf avec 50 gr de sucre.

Ajouter 150 gr de chocolat noir fondu. Bien mélanger l’ensemble.

Battre 5 blancs d’œuf bien ferme, les ajouter au mélange précédant.

 

 

Etaler votre mousse au chocolat, sur le biscuit préalablement refroidit. Ajouter des morceaux de mandarines.

Rouler votre biscuit. Mettre au frais 1/2 h

 

Voilà une bûche hyper moelleuse et très présentable.

Mélange chocolat – orange, j’adore !

 

 

 

 

Meringues Bicolores

Meringues Bicolores

 

Rappel recette de mes Meringues faciles

Préchauffer votre four à 120°

Battre au robot, 200gr de blanc d’œuf à température ambiante pendant 5-6 mn vitesse moyenne.

Incorporer 200gr de sucre cristal, en plusieurs fois. Battre pendant environ 10 mn, jusqu’à obtenir le « bec d’oiseau »

Avec la Maryse, ajouter en deux ou trois fois, 200gr de sucre glace.

Votre mélange doit être ferme et brillant.

 

Réalisation :

Prendre une grande poche à douille et sa douille 1 A, positionner votre poche à douille dans un grand verre mesureur, puis à l’intérieur de votre poche à douille réaliser des rayures de couleur à l’aide d’un pic en bois et du colorant choisi.

 

Ajouter votre mélange à l’intérieur de votre poche et réaliser vos petites meringues

 

Faire cuire à 120° / 100° selon votre four pendant environ 1h, selon la taille de vos meringues

Voilà de superbes petites meringues pour la décoration de vos gâteaux !

J’adore on dirait des bonbons.

 

 

 

 

It’s a Boy

It’s a Boy

 

 

Un gâteau qui se compose d’un molly cake fourrage curd poires, et d’une ganache caramel.

On est sûr que c’est un futur petit mec !

 

Préparation :

On pense à commander au moins trois semaines avant le poster, ainsi que les étiquettes pour les petites bouteilles(Vistaprint, internet…)

Trois jours avant, on prépare les sablés, à garder dans une boîte en fer.

Deux jours avant le jour J, on prépare les génoises, on filme bien pour éviter qu’elles ne sèchent. On prépare les curds aux fruits et les ganaches.

Un jour avant, on décore le gâteau, et on cuit les cupcakes. On décore les sablés avec la pâte à sucre.

 

 

Composition :

Aujourd’hui un gâteau couches, et pour un effet plus ouahou…on ajoute plusieurs ballons Baby Shower. Facile et du plus bel effet!

 

Jour J :

Installation, de la décoration : petites bouteilles, boîtes popcorn, accessoires, chevaux à bascule…

Quelques photos

BB TALY

BB TALY

 

On fête l’arrivée d’une petite Taly

Tout en rose et Or, et des petits ours !

 

Gâteau :

1er étage, une génoise vanille fourrage curd framboises, CBMS chocolat

2ème étage, molly cake fourrage crème au beurre vanille

Décoration chic et sobre rose et or

 

Décoration :

Chercher autours de vous des ours de matière et de taille différente, à installer sur l’ensemble du buffet. Le visuel d’un buffet est toujours plus chic si vous regroupez tous les éléments sur une seule table et non éparpiller sur plusieurs tables.

Cadeaux à offrir aux invités, de très jolies boîtes avec à l’intérieur des bonbons.

 

Buffet :

Le buffet classique se compose de :

cupcakes fourrés framboises ou  Nutella avec une crème au beurre goût framboise, décoration petite couronne de princesse sur le dessus.

sablés, pâte sablée amande et décoration pate à sucre, collée avec du Nutella, petits papillons.

Composition :

Une jolie boîte, un panier …. avec des boutons de roses coupés à la base de la tige, piqués dans de la mousse épaisse ( chez le fleuriste ou dans les grandes surfaces), ajoutez des ballons Baby Shower et voilà !

 

 

 

Gâteau Trop Bon !

Gâteau Trop Bon !

 

Gâteau trop bon au Nutella

 

Avant de commencer, on ne pense surtout pas régime…..

C’est le gâteau gourmand par excellence.

 

Etape 1 :

Monter 25 cl de crème fraiche à 30% de matière grasse très froide, en chantilly bien ferme.  Ajouter 250 gr de Mascarpone, puis 150 gr de Nutella. Ajouter 50 gr de sucre en poudre à convenance, perso je n’en ai pas mis je trouve le goût assez sucré !

 

Etape 2 :

Préparer des petits sandwichs de petits Lu, fourrés de crème de Mascarpone  et 1/2 cuil à café de Nutella

 

Etape 3 :

Préparer un moule a charnière à fond amovible, tapisser le tour et le fond du moule de petits sandwichs

 

Etape 3 :

Mettre le mélange crème chantilly – Mascarpone – Nutella dans le moule. Laisser reposer au frigidaire minimum 12 h.

 

Démouler et déguster !

Baby Shower « It’s a Boy » Petits Chevaux

Baby Shower « It’s a Boy » Petits Chevaux

Enfin du Bleu, j’avoue je suis abonnée au rose….

J’étais ravie d’organiser cette Baby Shower pour un futur petit homme sur le thème Petits Chevaux en  Bois

 

Organisation :

Faire une checklist des objets que vous avez déjà chez vous : jouets de vos enfants, déco dans votre intérieur ou chez les copines..

Achetez ce qui vous manque : déco, boites popcorn, guirlande, plateaux de présentation, nappes, ballons, emballages cupcakes

 

Le Gâteau Couches

Il se compose de deux niveaux de couches 1e âge, on enroule chaque couche avec un élastique, puis l’ensemble des couches avec un ruban pour bien maintenir l’ensemble en forme de rond . On entoure ce même ensemble avec du papier cadeau ou un lange en tissu, puis on ajoute les cadeaux de naissance souhaités par la future maman.

 

 

Les Sucettes Oréo facile et rapide

Prendre des petits gâteaux Oreo, ouvrir le gâteau en deux, faire fondre du chocolat blanc 10 secondes au micro-onde, coller une paille avec un peu de chocolat fondu à l’intérieur du gâteau et refermer. Laisser sécher, puis les plonger dans du chocolat blanc fondu, décorer avec des petits nœuds de pâte à sucre.

 

La fondue au chocolat

 

Faire fondre 300gr de chocolat noir, ajouter 25cl de crème fraîche, lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter 50gr de beurre en petits morceaux.

Préparer des fruits frais coupés en morceaux et arroser de jus de citron. Présenter dans de jolies coupelles

Et toujours les indispensables cupcakes, petits sablés décorés, meringues, gâteau Baby Shower

Accessoiriser votre table avec des petits chevaux en bois, vaisselles jetables dans les tons de bleu, guirlandes ect…

Bienvenue à toi nouveau Baby !

Quelques photos